可可戚风裸蛋糕的做法 可可戚风裸蛋糕（八寸） 可可戚风裸蛋糕怎么做

“这个蛋糕是为他姐姐家的孙子做的。因为赶时间要送去的，所以，打发淡奶油、切猕猴桃都没有拍照。小朋友看到后开心得不得了~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可戚风裸蛋糕的做法步骤

• 1、食材图四个中等鸡蛋，一个大鸡蛋。（猕猴桃忘记拍入了。奥利奥饼干没有用到的，多放了的。）

• 2、将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。

• 3、先将橄榄油、牛奶和少许食盐加入蛋黄中，

• 4、用手动打蛋器打匀

• 5、筛入可可粉轻轻拌匀

• 6、分两次筛入低筋粉，

• 7、每次都轻轻拌匀

• 8、蛋清中加几滴白醋

• 9、用电动打蛋器或厨师机三档打，绵白糖分三次加入蛋清中，一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。

• 10、蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热160度）

• 11、最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。

• 12、倒入八寸模具中，震出气泡。

• 13、放入预热好的烤箱内中下层，

• 14、设置160度50分钟左右

• 15、时间到出烤箱，再轻震出里面的热气，

• 16、然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模

• 17、草莓清洗干净，沥干水，切去蒂头

• 18、再将草莓的顶部切下三分之一备用，（猕猴桃去皮切好，淡奶油加20g糖中速打发成明显纹路）

• 19、蛋糕胚分两层，一层放在托纸上

• 20、加上淡奶油，猕猴桃片

• 21、盖上另一片蛋糕胚，再加上淡奶油，

• 22、涂匀淡奶油，装点上用草莓做的圣诞老人即可（每一个草莓的两截之间加上奶油泡，点上熟的黑芝麻。）

小窍门

1，每个烤箱温度有差别，烤制温度和时间仅供参考。我家的烤箱烤制八寸蛋糕不需要设置一小时。如果想蛋糕不开裂又保证熟，可以如我这样适当调低温度延长烘烤时间。
2，蛋糕熟不熟，可以用一根长牙签扎入，拔出没有粘连了就表明熟了。