可可海绵杯子蛋糕的做法 可可海绵杯子蛋糕怎么做

“海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这款可可海绵蛋糕利用了分蛋打法，组织比全蛋打发的细腻，口感绵软一些。利用模具做成了杯子形状，吃的时候还可以挤入打发好的鲜奶油或者加入酸奶，再放几粒水果，即美味又营养。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中

• 3、糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。

• 4、蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清

• 5、搅拌至顺滑

• 6、把蛋黄糊倒入蛋清盆中

• 7、翻拌均匀

• 8、筛入低筋面粉

• 9、翻拌成光滑面糊

• 10、黄油加入牛奶中，隔水融化

• 11、可可粉筛入黄油中，搅拌均匀

• 12、可可糊加入面糊中翻拌均匀

• 13、挤入模具中

• 14、烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。

• 15、可直接吃

• 16、也可挤入奶油。

小窍门

黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀