自制可可海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：50
低筋面粉 ：135
可可粉 ：20
纯牛奶 ：50
鸡蛋 ：5个

辅料

细砂糖 ：120

具体步骤

1.黄油和牛奶放在一个碗里，隔水加热至黄油融化

2.倒入可可粉

3.用勺子搅拌至细腻，放一旁备用

4.鸡蛋分开蛋清和蛋黄

5.蛋白分3次加入细砂糖打到干性发泡

6.倒入全部蛋黄继续用打蛋器打匀

7.打到完全融合并且比较浓稠的状态

8.筛入全部低粉翻拌均匀

9.倒入可可糊拌匀

10.拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，震几下震出大气泡

11.放入预热好的烤箱下层，170度烤50分钟

12.出炉前。我的烤箱上火比较高，我已经将上火调到150度了，还是裂了一点点

13.出炉后用力震一下震出热气，倒扣在烤网上，晾到手温就可以脱模了

14.切块享用

15.组织绵密，味道浓郁的可可海绵蛋糕

烹饪技巧

方子有改动，大大减少了糖和可可粉的量，虽然只用了原方子一半量的可可粉，但是吃起来也已经相当浓郁了，颜色也是杠杠的~我没有用等量低粉替代可可粉，因为感觉粉的量已经够多了我用的是叫蓝黛的牌子的可可粉，很普通的，9块9哈，几次用下来感觉这种可可粉做出来的蛋糕颜色比较深，可可味也相对浓~