中种北海道餐包的做法 100%中种北海道餐包 中种北海道餐包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

中种北海道餐包的做法步骤

• 1、将主料（中种）材料放入面包机（先液体后固体）最后放入酵母。

• 2、揉面。

• 3、揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时左右至二倍大（最长不可以超出72小时）。

• 4、发酵好的面团撕小块后加入除黄油外的辅料揉面。

• 5、加入黄油继续揉面。

• 6、揉成光滑的面团后放入温暖处发酵至原来的二倍大。

• 7、发好的面团分割成大小均匀的面团揉圆排气盖保鲜膜醒发15分钟。

• 8、将醒发好的面团继续揉搓后放入烤盘进行二次发酵。

• 9、发酵好的面团。

• 10、刷上蛋液。

• 11、放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。

• 12、出炉。

• 13、放入烤网晾凉后密封包装。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、成品。

小窍门

揉中种面团时水要预先留一些慢慢的加入，面团一定要硬一些，否则加入辅料后面团会太软、糖的量是微甜，喜欢甜的可以适量再加入。成品出来后组织柔软细腻。