北海道吐司的做法奶香十足的北海道吐司北海道吐司怎么做

飘香香烘焙 2.96W

“为了消灭开瓶的淡奶油做了这个吐司，这次用了直接法，省了不少时间，成品出来同样柔软拉丝，奶香十足。”

食材明细

主料

高筋面粉 （320g）
淡奶油 （180g）
牛奶（35g）
糖（45g）
酵母（5g）
全蛋液 （45g）
盐（4g）
模具（一个（450g））

刷面

全蛋液 （适量）

奶香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

北海道吐司的做法步骤

1、把主料里的全部材料放入面包机里，按面团程序揉面15分钟，停止，重新开启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面是30分钟，共用了45分钟，因为我做了2个的量，份量大，揉面时间要长些才出膜。)
2、把主料里的全部材料放入面包机里，按面团程序揉面15分钟，停止，重新开启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面是30分钟，共用了45分钟，因为我做了2个的量，份量大，揉面时间要长些才出膜。)
3、揉出大薄膜。
4、揉出大薄膜。
5、面包机发酵1小时，发酵至2-2.5倍大，手指沾点面粉，搓进面团里，拔出来，面团不塌陷不反弹就发酵好了。塌陷就说明面团发酵过度了，只有用作老面啦。)
6、面包机发酵1小时，发酵至2-2.5倍大，手指沾点面粉，搓进面团里，拔出来，面团不塌陷不反弹就发酵好了。塌陷就说明面团发酵过度了，只有用作老面啦。)
7、把面团取出，按压排气，分成6等份。
8、把面团取出，按压排气，分成6等份。
9、取一份擀成长条形。
10、取一份擀成长条形。
11、卷起来，静置15分钟。
12、卷起来，静置15分钟。
13、再擀成长条形，宽度与模具同宽，
14、再擀成长条形，宽度与模具同宽，
15、卷起来。
16、卷起来。
17、放入模具里。
18、放入模具里。
19、盖上锡箔纸或湿布，保鲜膜，放温暖的地方发酵。(我是放入烤箱，再放一碗开水发酵了40分钟。)
20、盖上锡箔纸或湿布，保鲜膜，放温暖的地方发酵。(我是放入烤箱，再放一碗开水发酵了40分钟。)
21、放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液。
22、放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液。
23、放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途盖上锡箔纸防止上色过深。
24、放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途盖上锡箔纸防止上色过深。
25、烤好后马上取出来，脱模放凉。
26、烤好后马上取出来，脱模放凉。
27、成品图。
28、成品图。
29、内部组织。
30、内部组织。
31、层层拉丝。
32、层层拉丝。