北海道小蛋糕的做法 北海道小蛋糕怎么做

“这款简单又好做，除了节日日常出周末下午茶，或者出门露营也很方便，26°以下一般不容易化，大家可以试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

北海道小蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用。玉米油+牛奶混合均匀充分乳化，过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。

• 3、蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥。

• 4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。

• 5、挤入纸杯6-7满，烤箱预热好后125度30分钟，再140度15分钟。

• 6、淡奶油打发至酸奶状，然后加入卡仕达酱混合打发，再装入裱花袋中。

• 7、蛋糕放凉后，可用筷子轻戳个小洞挤入卡仕达奶油。