葱花火腿排包的做法 葱花火腿排包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱花火腿排包的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、先放液体原料。

• 3、再放粉类，汤种，面中间挖坑放入酵母。

• 4、面包机普通面包程序和面10分钟停掉再和10分钟。

• 5、切火腿，葱末。

• 6、砧板倒油，手工揉面，把30克油全部揉进面里。

• 7、面揉至出膜。

• 8、发酵。

• 9、发2倍大。

• 10、反复擀压排气。

• 11、分割面团静置15分。

• 12、擀开面团横向卷起。

• 13、摆入烤盘，刷蛋黄，撒葱末，火腿末。

• 14、放入烤箱2次发酵。

• 15、发好，烤箱中层150度，上下火18分钟烤制。

• 16、取出放到烤架上晾到手的温度密封保存。

小窍门

汤种就是20克面加100克水煮熟的面糊。面包要室温保存，放冰箱会加速面粉老化，影响口感。