葱花火腿面包的做法葱花火腿面包怎么做

飘香香烘焙 2.69W

“这款如果晚上做好，早上给孩子当早餐的，请用烤箱上下火150℃预热5分钟，预热好后烤箱温度调整到130℃（10分钟）面包上加盖锡纸加热出来的和新鲜的味道及口感一样。”

食材明细

主面团

高筋面粉 （200g）
低筋面粉 （25g）
食用盐 （2g）
白砂糖 （15g）
纯牛奶 （110g）
耐高糖酵母 （2.5g）
鸡蛋（1个）

馅料

葱花（25g）
火腿（25g）
全蛋液 （30g）
无盐黄油 （20g）
食用盐 （1.5g）

咸香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

葱花火腿面包的做法步骤

1、面团所需材料:高粉:200g+低粉25g+纯牛奶105g+白纱糖15g+食用盐2g+耐高糖酵母粉2.5g+鸡蛋1个。
2、面包机里先到入牛奶+一个鸡蛋。
3、再倒入高筋面粉+低筋面粉。
4、最后把白砂糖和食用盐对角放好，面粉中间挖个坑把酵母倒进去。
5、启动面包机和面键（40分钟）。
6、和好的面团稍微整理圆，放入面包桶里发酵至两倍大。
7、发好的面团取出来。
8、案板上刷少许油（以防粘连）按压排气。
9、排气后分成6等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
10、取出一个小面团擀成椭圆形，卷起来呈现橄榄形状，底部收口要捏紧（依次做好其它的小面团）。
11、把小面团均匀地放在烤盘上，最后发酵1小时（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）发酵的准确时间看当天天气决定，我用了1小时，这个过程喷了三次水。
12、馅料材料:葱花25g+火腿25g+全蛋液30g（还剩一点点全蛋液留着最后抹面包用）+黄油20g（注意一定要提前软化黄油）+食用盐1.5g。把这些材料全部混合在一起搅拌均匀。
13、发酵好的面团先涂一层之前拌馅料剩下的全蛋液。
14、在中间部位划一刀（注意最好一刀到位，补刀的话面团没那么美观哈，但不影响口感）。
15、在切口处放上拌好的馅料。
16、先用上火150℃、下火160℃预热烤箱后，将烤盘置于烤箱中层，烤箱温度调整为上火140℃、下火150℃烤20分钟，取出即可（注意烤箱具体温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏高）注意如果面包上面已经颜色很漂亮了可以加盖锡纸。