双色海绵蛋糕的做法 双色海绵蛋糕怎么做

“为蛋糕调色，为心情调色【双色海绵蛋糕】
话说开始做蛋糕，总是那样一开始就收不了手了！，刚好两个侄女过来了，一个接着一个的做吧。前边用色素做了一个彩绘，这个用红曲粉，做个梦幻样的蛋糕吧。
还是做海绵，比较方便也比较快呢。
吃习惯纯色的蛋糕，换个彩色的，心情也特别好呢，特别是红色，让人暖暖的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色海绵蛋糕的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、取一个较大的盆，倒上约50度的水，坐上一个稍小的盆，将鸡蛋打入，加上白糖。

• 3、电动打蛋器高速打三分钟，这个状态，停下休息一会儿。

• 4、再次启动打蛋器，约四至五分钟，蛋糊已经打发，抬起打蛋哭器，滴下蛋糊，纹路不会很快消失。

• 5、面粉过筛，入盆。

• 6、橡皮刀，用翻拌法拌均匀，这个动作重复100次以上。

• 7、奶和油充分拌均匀。

• 8、取打好的蛋糊小时，将奶油及糊拌均匀。

• 9、将这部分糊倒回大盆中去，翻拌法拌均匀，这样加油和奶，不容易消泡。

• 10、充分拌均匀的糊糊看起来很细腻。

• 11、准备好红曲粉。

• 12、将蛋糊分出来三分之一，加入红曲粉。

• 13、切拌法拌均匀。

• 14、准备好模具，先倒上原色糊，再淋上彩色糊。重复两次。

• 15、用刮刀稍稍拌一下。

• 16、烤想提前预热180度，蛋糕放中层，约30分钟。中间蛋糕会出现一个长高回落的过程。

• 17、出炉倒扣放凉。

• 18、脱膜切件即可。

小窍门

烤箱各有不同，温度只做参考。
海绵蛋糕全蛋打发，需要坐温水。
全程用翻拌法拌面糊，不可划圈。