鸡蛋海绵蛋糕的做法 鸡蛋海绵蛋糕怎么做

“前段时间较忙，好久也没开过烤箱制作糕点，商家寄来两袋蛋糕粉也没试用，趁周末晚上空闲时刻，做了这份软香甘甜的海绵蛋糕，我家的小吃货非常喜欢，她说比外面买的好吃N倍。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 1、备好所需食材

• 2、蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内

• 3、打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖

• 4、打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状

• 5、蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油

• 6、充分搅拌至白砂糖融化

• 7、加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀

• 8、分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中

• 9、以之字型拌匀即可

• 10、将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡

• 11、放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右，冷却后切块即可

小窍门

食尚小贴士：原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。