海绵纸杯蛋糕的做法 海绵纸杯蛋糕（新手版） 海绵纸杯蛋糕怎么做

“海绵纸杯蛋糕，表面平整光滑，组织细腻柔软，超详细的过程图，做好蛋白打发和温度调节两个关键点，新手的亲们也能烤出完美的海绵纸杯蛋糕！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、所需材料称好备用。

• 2、盆里要无水无油，倒入全蛋三个。

• 3、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。

• 4、打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。

• 5、继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）

• 6、打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。

• 7、低粉提前过筛三次，

• 8、使更蓬松，更容易翻拌。

• 9、分两次筛人蛋糊中。

• 10、牛奶和油混合在一起。

• 11、缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。

• 12、提前准备好裱花袋，放在杯子里更容易装糊糊。

• 13、烤盘里摆放好纸杯子。（我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的）

• 14、把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八至九分满。

• 15、放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。

• 16、这杯没装满，先来一个，挖一下看组织。

• 17、组织细腻绵软~~~~

• 18、成品图。烤好的海绵纸杯蛋糕。

• 19、成品图。表面很平整光滑~~~

小窍门

鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。