肋排炖花生米的做法 肋排炖花生米怎么做
“肋排与花生一起炖,成品很不错。肋排鲜嫩,花生软糯。花生、肋排相容互补,营养均衡,功效多多,味道独特,口感丰富,可以让食客食欲大增。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肋排炖花生米的做法步骤
1、花生米洗干净,用冷水浸泡2个小时。
2、肋排切成小块,洗干净,用冷水浸泡1个小时,其间适时换水。
3、锅中加少许油,肋排入锅煎至变色盛出。
4、起油锅,葱姜、大料入锅煸香。
5、加甜面酱炒。
6、肋排入锅炒。加酱油炒。
7、加料酒炒。
8、加生抽炒。
9、炒均匀,加适量开水,倒入浸泡好的花生米,盖上锅盖文火炖,其间适时翻炒。
10、炖至食材8、9分熟,加盐炒均匀。大火收汁,食材熟,汁稠即可停火。
11、盛出享用。
小窍门
1、花生米入锅时,可以连同浸泡花生米的水一同入锅。
2、加开水,最后加盐,都利于肋排口感鲜嫩。
3、可以用高压锅炖。