卡仕达辫子面包的做法 卡仕达辫子面包怎么做

“用卡仕达酱整形了个辫子面包。很喜欢卡仕达的味道，在烤的过程中会使整个房间都带着一种奶香味。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卡仕达辫子面包的做法步骤

• 1、卡仕达酱材料全部搅拌均匀，过筛，小火加热成糊状，一边加热一边搅拌，完成后放冰箱冷藏一小时备

• 2、将中种材料揉成团，发酵1-2小时

• 3、中种面团取出，撕成小块，和主面团材料，卡仕达酱混合揉至成团，打至面筋扩展，表面光滑，再加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段。

• 4、揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟

• 5、分割成12份等量面团，滚圆，松弛20分钟

• 6、松弛后的面团擀成椭圆形。

• 7、面团从两边向中间对折。

• 8、搓成长条，每3条为一组编成辫子。

• 9、编好的辫子在烤箱里进行最后发酵。

• 10、已发好的辫子，180度，下层，30分钟，出炉后在烤网上放凉。

• 11、烤好的辫子面包。

小窍门

酵母粉分成两次放会发酵的快。
中种面团撕成小块和主面团和会好很多。
最后发酵是在烤箱里发，在烤箱里放上一大碗的热水进行发酵。