裱花卡仕达面包的做法 裱花卡仕达面包怎么做

“这款面包是我最喜欢吃的一种，它的配方来自一位大师，我一直喜欢这个配方，喜欢制作面包的一定要收藏此配方。””

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

裱花卡仕达面包的做法步骤

• 1、先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

• 2、加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

• 3、启动面包机和面

• 4、揉好的面团

• 5、我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜

• 6、基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

• 7、排气，这个阶段要使劲揉搓的

• 8、平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

• 9、将剂子擀开

• 10、卷起，成纺锤形状

• 11、整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

• 12、卡仕达酱原材料：2个蛋黄白砂糖50克低筋面粉25克牛奶250克制作方法：将两个蛋黄搅拌开

• 13、加砂糖，搅拌

• 14、分次加低筋面粉，搅拌均匀

• 15、分次加牛奶搅拌

• 16、然后过筛到小锅中。

• 17、小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了。

• 18、将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液

• 19、在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱

• 20、烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。

• 21、掰开，内部组织

• 22、动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用

• 23、将面包用刀中间切开，不要切断

• 24、挤上奶油

• 25、裱花

小窍门

卡仕达酱一定要勤搅动。