卡仕达泡芙的做法 卡仕达泡芙怎么做

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小时候，迷上了妈妈的一支支口红。

红色的让我爱极了大人的世界。

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穿上小花裙，吃着可爱的冰淇淋。

那时候的我深懂得夏天的美丽。

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学生时代，青春期的心思是粉红色的。

谁给我写了封情书，谁在我课桌里放了早餐。

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我慢慢懂得

有人的爱是主动的，他会向你表白。

而有人的爱是被动的，只会藏在心里。

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有人说

奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕。

而面包从此失恋了。

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于是它把对奶油的爱深深藏进了心底，

便有了泡芙。
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我遇到过主动的爱也有被动的爱。

茫茫人海，我找到了自己归属。

少女心却一直存在。

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心动的东西很多，

少女时代的裙子和口红。

老公的偶尔浪漫。

自己动手做的香醇泡芙！””

食材明细

• 香草 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卡仕达泡芙的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、先做泡芙部分。将黄油加入水，盐和糖，放入奶锅内煮至沸腾后，转小火。

• 3、加入过筛后的低粉，用筷子搅拌到无粉，不粘锅的状态。然后关火，不断用筷子搅拌，便于散热。

• 4、等黄油面糊冷却到不烫手的状态，大约60度左右，分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。

• 5、加鸡蛋液搅拌，加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态，就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完，出现以上状态即可不加了。

• 6、将面糊装进裱花袋内，挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内，也可以用勺子整形放在烤盘内。

• 7、烤箱预热200度，先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右

• 8、等泡芙膨胀后，将烤箱温度调到180度，继续烤20分钟，泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢！

• 9、准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后，加入面粉搅拌均匀

• 10、牛奶煮至沸腾后，分两次加入面糊中，搅拌均匀。

• 11、将面糊过筛到锅里面，大火煮至沸腾后转小火，一直用筷子搅拌。

• 12、搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用，1~2天内使用完。

• 13、成品，泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞，挤入卡仕达酱亦可

小窍门

关于该食谱的详细制作技巧和直播教学在“一块烘焙”上可以查看