卡仕达小面包的做法 香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包 卡仕达小面包怎么做

“松软的外皮包裹着滑滑嫩嫩的卡仕达酱料，忒好吃。加过香草精的卡仕达蛋奶酱，软滑不甜腻，充满了温润的香气。
不得不试。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卡仕达小面包的做法步骤

• 1、首先制作卡仕达蛋奶酱，称量好所有材料；蛋黄加20克白砂糖用打蛋器搅拌均匀。

• 2、玉米淀粉和低粉一起过筛后，加50ml牛奶进去，搅拌均匀。

• 3、然后将玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物倒入蛋黄液中，混合均匀后备用。

• 4、将1/2小勺香草精和，20克白砂糖和200ml的牛奶一起混合过秤入奶锅，用小火加热至沸腾后离火，再缓缓的加入到第3步所制作的混合液中，边倒边搅拌。

• 5、将第4步的混合液过筛到奶锅中。

• 6、再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火，立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可。趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。

• 7、现在制作面团。面团材料中除黄油外，搅拌出筋后，加入黄油。

• 8、揉至扩展阶段，即可以拉出薄膜状。

• 9、温暖处发2倍大。

• 10、排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。

• 11、将面团擀成圆饼形，翻面包入适量的卡仕达蛋奶酱，收口捏紧，整成圆形，收口朝下。

• 12、摆入烤盘，最后发酵。

• 13、多的卡仕达蛋奶酱装入裱花带。

• 14、最后发酵2倍大后，在面团表面刷上蛋液后，裱出花纹即可。

• 15、中层，170度，20分钟左右。

小窍门

1.卡仕达蛋奶酱是凝固状，不方便称量，大致分8份，留一部分用来装饰表面即可。
2.香草精可以用香草粉代替。