牛奶面包的做法 柔软蓬松---牛奶面包 牛奶面包怎么做

“所谓的牛奶面包本来是不加水而改加牛奶来揉搓的面包。即使如此，却没有牛奶的特殊香味或甜味，只是比水做成的面包，味道稍微浓郁一点而已。
因此每次吃到由面包店买来的牛奶面包时，就会想改变一下其口味。因为有浓郁的牛奶风味和甜味的面包，才是我心中理想的牛奶面包。果然，改良后的牛奶面包获得家人的好评，希望各位也试着做做看。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶面包的做法步骤

• 1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

• 2、选择“和面”工作档和面15分钟。

• 3、15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟至面筋扩展阶段。

• 4、停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

• 5、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

• 6、取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

• 7、面团擀成整体厚度均匀的圆形，直径约为16CM。

• 8、将面团轻折三折。

• 9、再细长对折，捏紧接缝处使其黏牢。

• 10、接缝处朝下放置烤盘中，用利刀划上3-4挑刀痕。

• 11、用水喷雾打湿表面，覆盖保鲜膜放置20分钟，膨胀至大一圈后取下保鲜膜。

• 12、烤箱预热180度，中层、上下火、烤制15-20分钟即可。

小窍门

1、如果想要更浓郁的味道就加入鲜奶油。

2、仅用水来混合就会变成味道清爽的面包。