软式牛奶小面包的做法 软式牛奶小面包怎么做

“软式牛奶小面包是我家最经常做的，小巧可爱，松软可口，一次可以吃5个。食材常见，只要按以下配方做，烘焙小白也能百分之成功。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

软式牛奶小面包的做法步骤

• 1、食材：高筋面粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、乐荷有机黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。

• 2、黄油切片，在室温内软化，乐荷黄油是通过三重有机认证的，更健康，烤出来的面包奶香味十足，特别香软，好吃。

• 3、高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐，倒入厨师机，开始慢速搅动3分钟，把软化的黄油倒入，快速搅动2分钟至扩展阶段。

• 4、搅拌的面团，揉搓光滑的面团，盖上一个湿布，静放发酵至原来的2倍大。

• 5、把面团揉搓排气，分成12个小团，揉搓光滑，盖上保鲜膜松弛。

• 6、取一块小团，揉搓成一头粗一头尖的形状，用擀面杖擀成三角形。

• 7、从宽的一边向细的一边，开始卷起来，要贴紧，不能有空隙。

• 8、烤盘垫上硅油纸，把卷好的面包胚，均匀放入烤盘。放入烤箱，按发酵，时间45分钟，烤箱需要放一盘温水，保持烤箱的湿度。

• 9、面包胚发酵变大原来的1倍取出，在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱是水取出。

• 10、烤箱预约，165度，20分钟，烤好的面包松软可口，太好吃了。

• 11、这样做的软式牛奶小面包，儿子可以吃8个。

小窍门

每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。