黑麦牛奶面包的做法 黑麦牛奶面包怎么做
“在面包中添加黑麦,增加了粗粮,膳食纤维更丰富,添加牛奶,营养更全面。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑麦牛奶面包的做法步骤
1、除黄油外的所有材料入面包机桶中;
2、一个和面程序15分钟结束,放入黄油;
3、打至面团拉出薄膜;
4、收圆入盆发酵;
5、面团发至二倍大;
6、取出面团,按压排气,做二次三折叠,盖保鲜膜醒发30分钟;
7、醒发后的面团再次按压排气,收圆,中间醒发15分钟;
8、醒发后的面团压扁,比模具稍小一点;
9、面团放入模具中,模具内部没有抹油,面团表面喷水,盖保鲜膜,模具上面压一重物,我压一圆菜板,避免面团二发走形;
10、发后的面团表面刷蛋液;
11、用利刀在面团表面纵横划上刀痕;
12、放入预热好的烤箱中,中下层,180度,28分钟;
13、到时取出,倒扣模具,面包放烤架放凉;
14、最简单的就是掰着吃,也可以做成三明治:三明治的材料随意,手边有什么就放什么,根据自己的喜好;片成3片,做成巨型三明治;
15、三明治切块,可食用。
小窍门
模具:8寸圆模,烤箱:中下层,180度,25-30分钟;根据各家烤箱调整。