红糖红枣蛋糕的做法 红糖红枣蛋糕怎么做

“昨晚做了红糖红枣蛋糕，昨天宝宝睡得好晚，我做好都半夜了，满屋子枣香味。早上宝宝吃了一大块，婆婆也说好吃，没白忙活。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖红枣蛋糕的做法步骤

• 1、红枣洗净加水煮开。

• 2、去掉枣核撕成小块。

• 3、放入料理机打成枣泥，打的时候可以加点牛奶，否则太干打不动。

• 4、四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄与枣泥混合，蛋清放置一旁备用。

• 5、加入牛奶搅拌均匀。

• 6、加入植物油搅拌均匀。

• 7、筛入低粉和泡打粉。搅拌均匀。

• 8、开始打发蛋清，在打发的过程中分三次加入红糖。

• 9、打发至能拉出小角。

• 10、将红糖蛋白糊的一半放入枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀。

• 11、将上一步的糊整个倒入红糖蛋白糊，再次翻拌均匀。

• 12、倒入模具，震出气泡，我用的是一个9寸的萨瓦林模具。

• 13、送进预热好的烤箱，170度，上下火，35到40分钟。

• 14、取出倒扣晾凉。

• 15、脱模。

• 16、切小块装盘。

小窍门

翻拌手法很重要，不要画圈，要上下翻拌，否则会消泡。
烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来定，建议温度低一些，时间久一些，随时观察着，这样比较保险。