玉米面红糖红枣发糕的做法 玉米面红糖红枣发糕怎么做

“加入玉米面的发糕口感更加丰富，第一次做还算不错！😊”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

玉米面红糖红枣发糕的做法步骤

• 1、玉米面和普通面粉称重备用，1:1。

• 2、红糖一百克。

• 3、开水100克。

• 4、把红糖放入盆里，再把开水倒入盆里，用筷子搅拌至红糖完全融化。

• 5、干酵母6克。

• 6、红糖水30_40度的时候倒入干酵母，用刮刀搅拌均匀。

• 7、打入两个鸡蛋。

• 8、用手动打蛋器搅打均匀。

• 9、普通面粉玉米面木薯粉一起过筛到盆里。

• 10、用蛋抽划Z字翻拌，左手配合旋转。

• 11、像图中所示的状态就可以了。

• 12、蛋糕活底模具。

• 13、底部和边缘刷一层玉米油。

• 14、将面糊倒入模具中。

• 15、震动几下除空气气泡。

• 16、放温暖处发酵，我是放在有温水的蒸锅里。

• 17、发酵至两倍大，大概半小时吧。

• 18、红枣洗净。

• 19、去核儿切开。

• 20、放入面糊表面，摆好。

• 21、冷水入锅，大火上汽后转中火蒸半小时。

• 22、等五分钟再开锅，防止表面回缩起皱，晾凉后脱模。

• 23、仔细看一下，十分满意。

• 24、这是底面，加入了玉米面，比全小麦粉口感粗糙些。

• 25、一点也不回缩。

• 26、吃的时候切块儿。

• 27、成品图！

• 28、成品图！