红枣蛋糕的做法 红枣蛋糕怎么做

“红枣蛋糕，比起戚风更有韧性，全蛋的口感比较好。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣蛋糕的做法步骤

• 1、所有材料。

• 2、放入料理机。

• 3、打好的枣泥。

• 4、打发好的全蛋取5分之1放进枣泥中，再把低粉分三次筛入打发好的全蛋中，全程搅拌手法不可以划圈，可以选择切拌法，或者戚风蛋糕搅拌法，不会的百度可以搜手法，手法要迅速要轻，然后把枣泥倒入面糊中，同样手法搅拌。

• 5、模具铺油纸，倒入蛋糕糊。

• 6、成品。

• 7、口感特别好，可能我不喜欢戚风的口感。

• 8、这是昨天没吃药的红枣蛋糕，放在袋子里了，今天发现颜色比昨天好看，口感也变好了。

小窍门

1/盛鸡蛋的盆要无油无水2/打发全蛋需要把盆坐在另一个热水盆中3/打的过程要前高速，打到体积变大稍微有些阻力时低速打让泡沫更细腻。