红糖红枣戚风蛋糕的做法 红糖红枣戚风蛋糕怎么做

“红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用

• 2、分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里

• 3、开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发

• 4、出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发

• 5、呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发

• 6、打至打蛋头出现直立的小尖角即可

• 7、将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀

• 8、筛入低筋面粉

• 9、用电动打蛋器搅打均匀

• 10、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

• 11、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 12、用刮刀混合均匀

• 13、加入红枣碎

• 14、用刮刀混合均匀

• 15、倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下

• 16、表面撒白芝麻

• 17、放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟

• 18、表面上色均匀后即可出炉脱模冷却

• 19、成品图

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量
2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘