南瓜红糖红枣鸡蛋发糕的做法 南瓜红糖红枣鸡蛋发糕怎么做

“宅家抗疫，买了几个大南瓜，每天用南瓜捣腾各式各样的美食，其中最简单的就是制作发糕，手不粘面，将食材搅拌、发酵、蒸制，松软Q弹、营养丰富、香甜美味的发糕就做好了。使用10寸活底圆模一个。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜红糖红枣鸡蛋发糕的做法步骤

• 1、将主料中的所有食材混合成无干粉、浓稠的面糊，发酵至二倍大。

• 2、用筷子搅拌、排气，倒入模具（内侧抹油便于脱模），稍抹平表面，撒上芝麻，二次醒发至满模。

• 3、冷水上锅，大火将水烧开，转中火蒸40分钟，关火，焖5分钟开盖，取出。

• 4、脱模，切块。

• 5、松软Q弹。

• 6、香甜美味。

小窍门

1、做发糕的面糊不能太稀，否则口感发黏，没有弹性。
2、南瓜、红枣已含甜味，糖的用量根据个人喜爱增减。