快手蜜豆包的做法 【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包 快手蜜豆包怎么做

“当时看到这个方子的时候就知道这是一款无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。

但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了。。。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。





材料：

高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g，蜜红豆适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

快手蜜豆包的做法步骤

• 1、将酵母加入面粉中拌匀

• 2、加盐，拌匀

• 3、加水

• 4、搅拌均匀

• 5、盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵

• 6、约14小时后取出，面团已经初步发酵完成

• 7、扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞

• 8、将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟

• 9、取一个面团擀开

• 10、一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆

• 11、卷起后捏紧收口

• 12、对折后将接头部分捏紧

• 13、摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵

• 14、发酵至1.5~2倍大小

• 15、送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟

• 16、出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；

2.面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难