藜麦蜜豆面包的做法 藜麦蜜豆面包怎么做

“藜麦，是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，不只是因为藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当。具有近乎完美的氨基酸组成，含有较高的钙，磷和铁，被称为“未来的超级谷物”。
添加了藜麦粉的面包，不仅营养健康，吃起来还有淡淡的坚果清香，味道真的不错！强烈推荐！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

藜麦蜜豆面包的做法步骤

• 1、除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟

• 2、揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面20分钟

• 3、面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可

• 4、面团拿出滚圆，放入容器中，盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大

• 5、发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功

• 6、面团置揉面垫上，轻揉排气，分成均匀5等份，盖保鲜膜松弛15分钟

• 7、拿一松弛好的面团擀成椭圆形，均匀撒上适量蜜豆

• 8、两头朝中间折，再对折，收口捏紧

• 9、依次做好其余面团，收口朝下，放入烤盘中，表面随意割几道口子，二次发酵2倍大

• 10、发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻，入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可

• 11、松软的面包出炉咯！甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香，真的很好吃，早餐必备喔！

• 12、成品图！

小窍门

不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水)，可根据面团实际干湿情况进行添加或减少

烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱温度设定