蜜豆花型面包的做法 蜜豆花型面包怎么做

“这个面包做了有些天了，一直没来得及传菜谱。。。造型做起来简单又漂亮，夹馅还可以随自己喜好来调整哦~~

材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g
馅料：蜜红豆适量
表面装饰：蛋液适量，杏仁片适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆花型面包的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

• 2、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

• 3、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

• 4、待程序结束，发酵完毕

• 5、取出发酵好的面团揉匀排气

• 6、分割成10份

• 7、分别滚圆后松弛15分钟

• 8、取一个松弛好的面团擀成椭圆形

• 9、翻面后在面团一侧放入适量蜜红豆

• 10、然后将面团对折

• 11、将弧形边缘捏紧

• 12、将整形好的面团依次摆放入烤盘中

• 13、用剪刀在面团弧形一侧剪出4道开口，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

• 14、发至约2倍大小

• 15、在表面刷一层蛋液

• 16、再用适量杏仁片做装饰

• 17、然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

• 18、出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.整形的时候需要注意，对折之后的弧形边缘，一定要捏紧，要结实些，否则后面发酵烘烤过程中有可能裂开；
2.烘烤条件设定只供参考，需要根据自家烤箱实际情况做调整；