发面发过了酸了怎么办

1、放食用碱中和。在发面发过了之后，用食用碱进行中和，可以有效的缓解发面酸了的情况。

2、把发过的面再度揉一揉。这样做可以慢慢地揉出面团当中的空气。

3、在发面时，当面团上有各种蜂窝煤样式的小孔之后，就说明这个时候面已经发好了。