蜜豆面包卷的做法 【蜜豆面包卷】——面包机版 蜜豆面包卷怎么做

“这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。

原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。

昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~

材料：

高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆面包卷的做法步骤

• 1、将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中

• 2、选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序，20分钟后加入黄油

• 3、至程序结束，置于常温下进行基础发酵

• 4、发酵至约2倍大小（用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了）

• 5、取出面团排气，分割成6份

• 6、滚圆后松弛10分钟

• 7、取一块面团擀成椭圆形

• 8、压薄一条短边后撒适量蜜红豆

• 9、然后沿长边对折

• 10、从一头卷起，捏紧收口

• 11、依次如上述方法整形

• 12、全部整形完毕后，码放进面包桶中；将面包桶固定好，选择发酵•烘烤程序

• 13、面包机开始进行二次发酵，待发酵完成后会自动进入烘烤阶段

• 14、待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

小窍门

1.最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；

2.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。