菊花豆沙包的做法 菊花豆沙包怎么做

“夏天的温度越来越高了，天气热做面包要控制面团搅拌时的温度，注意面团松弛和发酵的状态。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花豆沙包的做法步骤

• 1、所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。

• 2、放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）

• 3、搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。

• 4、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

• 5、分割成5分滚圆松弛10-15分钟后取一面团按扁擀一下。

• 6、放入豆沙馅包好。

• 7、收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。

• 8、用快刀或剪刀先平均切4刀，中间不要切断。

• 9、再分成12份（如图）

• 10、将每一片都顺一个方向扭一下，横切面朝上。

• 11、借助刮板把面包胚子放入烤盘，然后再轻轻整理成形。

• 12、盖上保鲜袋二次发酵（温度不超过38℃）

• 13、轻轻的刷一层鸡蛋液点缀些黑芝麻。

• 14、烤箱预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）

• 15、成品欣赏～

• 16、成品欣赏～

• 17、成品欣赏～