好吃的腐竹焖烧五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

腐竹焖烧五花肉，相信大家都是吃过的，不管是在饭馆还是在家里面，快餐店都是有的，而且是它的常客，因为这个腐竹本身做起来就很香，再加上五花肉，一起拿来焖烧，那就更加好吃了，特别的配饭，搭上这个菜，那就吃的更加多了，动手一起来做做吧。

主料

水发腐竹 ：250
红曲米 ：10
带皮的五花肉 ：500
生菜 ：100

辅料

生抽 ：适量
八角 ：适量
姜片 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱段 ：少许
花椒 ：适量

具体步骤

1.把五花肉洗净切成5厘米左右的方形小块。

2.水烧开把肉焯水，捞起控干水分待用。

3.泡发的腐竹也切成跟肉一样的大小。

4.把切好的腐竹也焯水捞起控干水分待用。

5.姜切成片，葱白切成段，香叶，八角，花椒备用。

6.锅烧热放油，把所有的配料倒进锅里爆炒出香味。

7.随既放入五花肉翻炒。

8.把肉炒到微黄。

9.再调入生抽，料酒，老抽，胡椒粉，盐继续翻炒。

10.加入一小碗清水，再加红曲米。

11.盖上盖子焖15分钟，选出配料。

12.加入腐竹，白糖，用小火继续焖至汤收汁。

13.另起一锅把水烧开，放少许香油和盐，将洗净的生菜稍过水。

14.把过好水的生菜装盘。

15.把焖好的腐竹和五花肉倒入生菜上既可。

烹饪技巧

1、五花肉一定要焖够火。2、腐竹也要泡透。3、生菜过水一定要快，时间太长生菜会发黄。4、红曲米起到调色作用，没有也可不用。