红豆沙菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美食爱好者都会希望把饭菜做得好看又好吃，红豆沙菊花酥——花儿一样的人间美味，一定合你心意。如果甲种有小孩，这花儿一般的美食一定会让他没有不尝尝的理由；如果有客人来访，当你端上这精致典雅的红豆沙菊花酥，你的可以一定对你赞不绝口，向你讨教。快来get把美食做成一朵花的新技能吧。

主料

水 ：100
低筋面粉 ：120
绵白糖 ：30
中筋面粉 ：200
玉米油 ：50
豆沙馅 ：310

辅料

鸡蛋黄 ：适量
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.油皮材料图

2.面粉做粉墙，将油、水、白糖到在中间，然后用刮板收拢后和成光滑的油皮面团。

3.酥皮材料图

4.面粉做粉墙，将油、倒在中间，然后用刮板收拢后和成光滑的酥皮面团。

5.和成的油皮、酥皮面团盖上保鲜膜室温醒30分钟

6.此时准备好馅料及装饰材料

7.再将豆沙团成每个17g大小的圆子，取蛋黄液备用

8.醒好的两种面团分别分割成18的剂子（油面团每个重21g、酥皮面团每个重9g)

9.分别揉成光滑的小面团（这个是酥皮面团）

10.取一个油皮面团压扁擀圆皮，将酥皮面团放在中间

11.用手的虎口慢慢收拢（不要露出里面的酥皮)

12.收口朝下按扁

13.用擀面杖擀成牛舌状

14.由上向下卷起

15.收口朝下再一次重复步骤13、14两道工序，然后盖上保鲜膜醒10分钟。

16.取一个面卷用食指在中间压一下呈一个窝

17.两头对折压扁

18.用擀面杖擀成圆皮

19.取一个红豆沙圆子放在中间

20.同样用步骤11虎口收口的方法包入豆沙馅，捏紧不要漏出里面的豆沙馅

21.收口朝下摆放，盖上保鲜膜醒15分钟

22.取一个豆沙面团轻轻地擀成圆形，我是用刮板压成12等分的分割线（也可以用剪刀直接剪成四等分依次剪成12等分）留住中间部分不要剪开。

23.用剪刀剪成的样子，在中间刷上一层蛋黄液，再撒上黑芝麻装饰

24.用手捏住其中一个花瓣向上扭转90°整形，一个漂亮的菊花形状就出来了。

25.放入铺上油布的烤盘里（我烤了两盘）

26.烤箱预热200°后，把烤盘放入中层上下火20分钟

27.烤好的菊花酥

烹饪技巧

1、制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作1、制作面团的过程中，每道工序完成后都要进行松弛10~15分钟以上，只有这样在操作的过程中才会得心应手，成功率比较高。2、操作中让每一个面团都能够饧够时间，在完成最后一个的时候前面的已经饧得差不多了，稍加停留自己算算时间够了就可以从头开始了，不要等到最后一个15分钟后在行动。3、可以根据自己的口味用不同的材料做馅料，如枣泥、豆沙。4、烤箱烤制的时间火候要根据自己家里的烤箱脾气自行决定，我第一箱烤的颜色就很淡，第二箱就提了一档颜色略深一点。