菊花小餐包的做法 菊花小餐包怎么做
“本款餐包以椰蓉为馅、菊花作形,漂亮松软,营养美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菊花小餐包的做法步骤
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵好后排气,分成7等份。
4、将面团擀成圆片,放上馅料,捏紧收口,收口朝下,用手按扁。
5、将圆形分成10-12瓣,瓣与瓣之间割透,圆心留约1厘米。
6、将每个花瓣切面翻转朝上,再将切面的内馅用手指压平。
7、放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。
8、发酵至二倍大,表面刷蛋液。
9、在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热,中上层,上下火,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
10、还有余热时密封保存。
11、成品图欣赏。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。