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卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做

卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做

上次做的卡仕达酱还剩下些,把它揉进面粉做出的吐司,特别柔软,拉丝效果也很好,稍微切了两片,还是觉得收撕着吃过瘾。

食材明细

主料
  • 高筋面包粉 (250克)
  • 全麦面包粉 (50克)
  • 卡仕达酱 (70克)
  • 牛奶 (140克)
  • 蛋液 (45克)
辅料
  • 黄油 (10克)
  • (2克)
  • (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

卡仕达全麦吐司的做法步骤

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第2张

    1、面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、糖、卡仕达酱,中间放酵母

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第3张

    2、和面20分钟后放入黄油再和面20分钟

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第4张

    3、进行发酵

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第5张

    4、发好的面团取出排气分成三份,醒15分钟

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第6张

    5、擀成椭圆形

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第7张

    6、上下对折

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第8张

    7、再擀开

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第9张

    8、卷起,放入模具再次发酵

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第10张

    9、发好的面包胚刷上蛋液

  • 卡仕达全麦吐司的做法 卡仕达全麦吐司怎么做 第11张

    10、烤箱预热,185度上下火下层烤35分钟左右,上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性,上色后盖上锡纸