巧克力卡仕达派的做法 巧克力卡仕达派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力卡仕达派的做法步骤

• 1、黄油软化后加入糖粉，低速搅拌均匀。

• 2、将蛋黄加入香草精华打散，分次的加入到黄油中，每添加一次都要充分的搅打进去，再加下一次。

• 3、泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中。

• 4、搅打成颗粒状后，按压成团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

• 5、冷藏后，取出面团擀成3MM的薄片。

• 6、将膜片置于学厨7寸派盘模具上，用擀面杖擀一下边缘，去掉多余部分，用手指将派皮与模具压贴合。

• 7、用叉子在派的地方扎满孔，放入冰箱冷藏一会儿。

• 8、冷藏后表面垫一张油纸，放上派石，烤箱180度烘烤25分钟后，拿掉派石继续烘烤10分钟，知道底部上色。

• 9、巧克力卡仕达酱：鸡蛋与白砂糖放入容器中，打至颜色发白。

• 10、筛入低粉与可可粉，同时加热牛奶。

• 11、将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中，边倒边不停搅拌。

• 12、趁牛奶的温度，将巧克力一起放入到容器中搅拌融化。

• 13、再全部倒回到奶锅中，至于火上加热。

• 14、当锅中的酱出现明显纹路了离火，加热黄油搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏。

• 15、淡奶油加入白砂糖打发，加入冷藏后的巧克力卡仕达酱，打至均匀，装入裱花袋中备用。

• 16、派在底部涂上榛子巧克力酱（涂其他口味也可以）。

• 17、将巧克力卡仕达酱挤于派内，抹平，筛上可可粉即可。