卡仕达煎面包的做法 卡仕达煎面包，外壳金黄焦脆，内里像吐司柔软，一口下去美美哒。 卡仕达煎面包怎么做

“今天做一款不需要用烤箱的卡仕达煎面包，外壳煎的金黄焦脆，内里像吐司一样柔软，还能爆浆出喷香的卡士达馅，一口下去美美哒，抹茶味的卡仕达酱也非常好吃哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卡仕达煎面包的做法步骤

• 1、我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌。

• 2、先搅拌至出比较粗的膜，加入室温软化完全的无盐黄油40克，继续搅拌。

• 3、搅拌至出薄薄的面包膜。

• 4、取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大。

• 5、我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀。

• 6、再加入玉米淀粉30克。

• 7、搅拌至无颗粒均匀状态。

• 8、取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火。

• 9、趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟。

• 10、然后再把全部液体过筛倒入锅里。

• 11、全程开小火，不停搅拌煮至粘稠即可离火。

• 12、加入香草精2克，搅拌均匀。

• 13、把卡仕达酱过筛一下，口感会更细腻。

• 14、均匀的分成2份。

• 15、取抹茶粉3克加入15克热牛奶，搅拌均匀。

• 16、加入一份卡仕达酱里，搅拌均匀后再过筛一下。

• 17、卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用。

• 18、取出发酵好的面团，排一下气。

• 19、均匀的分成8份。

• 20、把每个面团揉圆后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 21、取一个松弛好的面条，擀成牛舌状。

• 22、中间放上适量的卡仕达酱。

• 23、封口即可，记得封的牢一点，防止待会煎的时候爆浆。

• 24、全部包好后，继续盖上保鲜膜，松弛半小时。

• 25、取一个不粘锅，刷一层油，放上松弛好的面团。

• 26、盖上锅盖，开最小火慢慢煎至两面焦黄即可。

• 27、卡仕达煎面包，完成。

• 28、一口下去，爆浆出喷香的卡士达馅，美美哒。

• 29、外壳煎的金黄焦脆，内里像吐司一样柔软。

小窍门

煎的时候全程小火，记得盖盖子闷着，小心别煎焦掉了。