汤种卡仕达吐司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

汤种牛奶 ：65
酵母 ：3
牛奶 ：100-120克
高筋面粉 ：250
盐 ：3
奶粉 ：15
汤种高筋粉 ：15
糖 ：25
汤种糖 ：10
汤种蛋黄 ：1个

辅料

黄油 ：25

具体步骤

1.将汤种材料混合，搅拌均匀至无干粉。

2.放上煤气灶小火煮，过程快速搅拌至凝固。这样卡仕达酱就做好了。放入冰箱冷藏一晚。急用的话放凉即可。

3.将所有材料除黄油外，混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至拉出薄膜。

4.盖上发酵至两倍大，用手沾少许面粉按压不回缩不下陷就是发酵完成。

5.将面团排气分割三小份。

6.取一块面团擀开呈牛舌状。

7.卷起来。

8.依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.将面团再一次擀开。

10.卷起来。

11.依次做好放入吐司模。

12.放入烤箱，烤箱放入一碗热水，启动发酵模式发酵至八九分满。

13.放入180度烤箱烘烤40分钟，上色后记得加盖锡纸。

14.成品。

15.成品。

16.成品。

17.成品。

烹饪技巧

揉面水分预留20克左右。以免面团过湿。烘烤时间按个人烤箱温度而定。