红豆冰皮月饼的做法 红豆冰皮月饼怎么做

“又到一年吆喝吃月饼的时候了，提前给自己解解馋，做几个简单的冰皮月饼！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆冰皮月饼的做法步骤

• 1、月饼按50克一个准备食材：牛奶150克，糯米粉45克，粘米粉35克，红豆沙200克，澄粉20克。糖粉50克，食用油20克

• 2、将糯米粉和粘米粉和澄粉混合均匀，倒入食用油和牛奶，然后加糖粉搅拌均匀

• 3、将粉液过筛，静置半个小时后，放入蒸锅

• 4、大火蒸20分钟（蒸制过程中用筷子搅拌1--2次，确保中间熟透）

• 5、蒸熟的面糊搅拌到光滑发亮，让其变凉

• 6、放凉的面糊分成30克一个的小球

• 7、红豆沙分成20克一个小球

• 8、提前炒制一些熟的糯米粉，然后在手上拍一些熟的糯米粉，将冰皮压在手心，放入一个红豆沙球，包起来

• 9、包好的球在熟糯米粉中滚一圈，放入模具，按压成型即可，做的第一个不是很成功，熟能生巧（模具这一步忘记拍照了，sorry）

• 10、做好的红豆沙冰皮月饼，放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳