莲蓉冰皮月饼的做法 莲蓉冰皮月饼怎么做

“一年一度的中秋月饼又开始DIY了，从制作莲蓉馅到饼皮都是低糖低油的，自己制作月饼无论是送亲朋好友还是自己吃都是好选择。在价格和成本方面和外面卖的相对比要甩出外面几条街😜😜”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲蓉冰皮月饼的做法步骤

• 1、将所有材料除糕粉和莲蓉外，放入较大盆里搅拌至无颗粒。

• 2、上锅入适量水烧开，将搅拌好的饼糊放入锅盖紧，用大火隔水蒸25分钟至凝固熟透。

• 3、趁在蒸饼皮的时间来炒熟糕粉，取大约40克左右的糯米粉，入锅用中火炒至微黄熟透盛起就是熟糕粉了。

• 4、饼皮蒸熟后取出用筷子摊开，晾凉至不烫手时用手揉透（蒸熟后的饼皮会表面一层油必须揉进去）

• 5、将饼皮分割成20克一个，戴上一次性手套，用手压薄成圆片。

• 6、包入43克左右的莲蓉馅。

• 7、漫漫往上推捏紧收口。

• 8、搓圆粘上一层薄薄的熟糕粉防粘。（别粘太多影响美感）

• 9、放入63克模具里。

• 10、适当的按压模具出花纹。

• 11、扣出完成。用同样操作方法做完所有材料。

• 12、成品。密封保存，也可放入冰箱冷藏，3天之内要吃完哦。

小窍门

1:操作时全程戴上一次性手套非常好操作。
2:馅料可根据自己的口味爱好调整。本人这个馅料是自制的莲蓉馅。
3:做好的冰皮月饼马上吃更加软糯美味。