重油香橙蛋糕的做法重油香橙蛋糕怎么做

飘香香烘焙 5.98K

“一口咬下，满口橙香……
借此祝福所有的朋友，2015年，心想事”橙“。”

食材明细

主料

A 小香橙 （5个）
A 细砂糖 （250g）
A 水 （70ml）
B 无盐黄油 （225g）
B 糖 （160g）
B 全蛋 （6个）
B 杏仁粉 （85g）
B 低粉 （200g）
B 泡打粉 （1小匙）

辅料

c 橙汁 （300ml）
c 细砂糖 （30g）
c 朗姆酒 （2大匙）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

重油香橙蛋糕的做法步骤

1、根据A材料来制作香橙片：小香橙切成7mm左右厚橙片，小锅里放入糖和水。大火烧开，小火慢熬，盖上锅盖，60-90分钟左右，熬到剩下一点点汁液，后期要看住，别烧干了。
2、准备好B里面所有材料，低粉和泡打粉混合均匀。
3、鸡蛋打散.
4、黄油切小片常温软化，冬天比较冷，可以用吹风机吹，很快就能软化.
5、软化后加入糖粉搅拌至黄油细腻，发白。
6、分次加入一半的蛋液，每次加入都要搅拌匀均，再加入杏仁粉，搅拌均匀，接着，再加入剩下的蛋液，也要分次加.
7、最后筛入低粉和泡打粉混合物，搅拌均匀。
8、准备好模具，8寸模具，裁好油纸，模具上抹点色拉油把油纸贴上。
9、倒入一层薄面糊，再放一层橙片，再倒一层面糊，放一层橙片，再放一层面糊，表面也放上橙片。
10、烤箱200度预热（内部温度计测试温度150度），放入烤箱中下层，90分钟。我的是长帝25B烤箱，上色很快，我从进炉上面就盖了锡纸，下面也垫了层锡纸，最后30分钟拿去上面的锡纸上色，出炉后趁热抹上香橙酒汁，一层一层抹，要有耐心，一开始吸收的比较快，后期比较慢，一定要全部加完。
11、冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品尝美
12、C材料淋面糖液制作方法：取300ml橙汁加糖放入小锅加热直至全部糖溶化，加入朗姆酒烧开，立马关火。原方用的是格兰马尼亚利口酒。