橙香蛋糕卷的做法 橙香蛋糕卷怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

橙香蛋糕卷的做法步骤

• 1、1个橙子，取中间部分切5个厚片。

• 2、加100g糖、350g水煮至边缘略显透明的状态，冷却后用厨房纸巾吸去多余水分备用。

• 3、橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5个蛋黄混合均匀。

• 4、5个蛋清加几滴白醋，分三次加50g糖打发至中性发泡。将蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀。

• 5、烤盘铺油纸，摆橙子片，倒入蛋糕液。烤箱预热150度。

• 6、尽量整理平整。

• 7、烤箱150度上下火中层烤25分钟左右。

• 8、脱模。

• 9、倒扣，一侧斜45度切掉边缘。现在已经可以直接卷起来吃了，可以不必从下面的步骤放奶油和橙子夹心。

• 10、抹一层奶油。

• 11、另一侧奶油涂厚一点，放橙子做内馅，再用奶油包裹住。

• 12、卷起来，用擀面杖辅助向前推，尽量卷紧。

• 13、去掉油纸。

• 14、蛋糕卷完成。

• 15、切块。

• 16、成品图。