香橙蛋糕的做法 【香橙蛋糕】无油不腻,家人一致认同的小清新 香橙蛋糕怎么做
“【香橙蛋糕】首次尝试,无油不腻的口感。期初不太抱希望,结果出乎意料!这次采用的是全蛋打发,酸酸甜甜的却意外得到家人一致认同的小清新与喜爱。”
食材明细
香橙蛋糕的做法步骤
1、少许盐搓洗橙子表面,热水稍微烫煮表面去除苦涩味。
2、用刨子挂下橙皮屑和糖b拌匀加入没过橙皮屑的清水熬煮。
3、全蛋打入无油无水的干净大盆里,温水坐入。
4、用打蛋器低速打发至起泡。
5、倒入糖粉,高速打发至鸡蛋成糊状,纹路不容易消失的状态。
6、面粉过筛筛入鸡蛋糊中。
7、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。加入橙皮屑稍微切拌均匀。(手法和做戚风蛋糕糊时是一样的,上下翻拌,不要化圈圈,以免消泡)
8、倒入锡纸模具。顺便码上橙片。
9、送入预热好的烤箱170度20分钟左右,表面金黄即可(时间与温度仅供参考,以自家烤箱为主)。
小窍门
【CSY温馨提示】
*全蛋打发请更注意拌糊方式!!!
在拌蛋糕糊的时候上下翻拌,不要画圈圈,以免蛋糕糊消泡。
在打发全蛋的时候,通常会把它坐在温水里,这是为了更容易打发。