蓝莓香橙重阳糕的做法 蓝莓香橙重阳糕怎么做

“重阳节南方有吃糕的习惯，北方有登高的风俗，同为糕和高，南北有差异，而寓意相同。重阳节前一天，89岁的四伯给老爸打来电话说，明天就是重阳节了，你今年吃重阳糕了吗？正好有普蓝的丽江蓝莓，非常不错的天然着色剂，还有用秭归脐橙皮自制的橙皮粉，一块镶色花糕——重阳糕出炉，撒上应景的桂花，软糯香甜色美~~~~”

食材明细

• 果味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓香橙重阳糕的做法步骤

• 1、原料

• 2、着色料：蓝莓适量橙皮粉15g果料：葡萄干、蔓越莓干适量

• 3、蓝莓加120ml水煮成蓝莓汁水，取90ml蓝莓汁晾凉备用

• 4、把粘米粉和糯米粉混合均匀

• 5、取1/3的混合粉（镶粉）200g取配方中的全部细砂糖加入180ml的水中，融化成糖水

• 6、90ml蓝莓汁和适量的植物油徐徐加入200g镶粉中，用手搓匀成蓝色糕粉；同样的方式做好原色和橙色的糕粉

• 7、粗糕粉用粗丝网过筛成比较细的糕粉，保鲜盒加盖静置4~8小时

• 8、模具内涂上油脂防粘

• 9、葡萄干提前2小时用葡萄酒泡制后滤干，用适量糕粉拌一下

• 10、饭盒中均匀撒上一层原色糕粉，放在沸水蒸锅中蒸5~7分钟

• 11、取出后放上葡萄干

• 12、再撒上一层蓝莓糕粉，用用具刮平

• 13、再放沸水蒸锅里蒸5~7分钟后取出

• 14、均匀的撒上一层橙色糕粉

• 15、继续沸水蒸锅蒸5~7分钟后取出

• 16、继续撒上蓝莓糕粉，沸水蒸5~7分钟

• 17、取出后再撒上原色糕粉

• 18、点缀上蔓越莓干，沸水蒸25分钟

• 19、出锅前趁热撒上干桂花，趁热食用

• 20、完成。

• 21、彻底冷却后脱模切片，可密封冷冻保存；蒸热后食用松软可口味美