杏仁糖酥片的做法 杏仁糖酥片怎么做

“这种饼干事先不做造型，待面团烘烤完成后再切割，即美式饼干中所称的“BAR”。“方块”是其外观的特色，具有不同的风味。方子参照孟老师的100道饼干”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁糖酥片的做法步骤

• 1、黄油50克室温下软化后，加入细砂糖20克和香草精。

• 2、用打蛋器搅打均匀。

• 3、分次加入全蛋液。

• 4、继续用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。

• 5、筛入低粉。

• 6、用刮刀以不规则的方向拌匀。

• 7、将面团铺在垫有油纸的方形烤模内，用手将面团摊开并压实

• 8、长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火180度烘烤10分钟左右。

• 9、取出备用。

• 10、内馅：白砂糖加蜂蜜，用小火煮至稍微沸腾。

• 11、加入20克黄油和15克淡奶油续煮约1分钟。

• 12、加入杏仁片拌匀。

• 13、再续煮2分钟左右至砂糖熔化，同时糖浆稍微收干时熄火

• 14、将内馅倒入饼皮上，摊开并轻轻压平。

• 15、长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火各180度烘烤25分钟左右呈金黄色。

• 16、出炉后放凉再切片。（刚出炉时表面呈液态状，待完全降温后即凝固。）

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

• 20、成品图