杏仁脆片的做法 杏仁脆片怎么做

“这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁脆片的做法步骤

• 1、先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；

• 2、加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；

• 3、分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；

• 4、筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；

• 5、取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；

• 6、将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；

• 7、用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；

• 8、取出后一边冷却，一边制作内馅；

• 9、在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；

• 10、加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；

• 11、将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；

• 12、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。

• 13、成品展示

小窍门

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松；
2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。
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