杏仁片餐包的做法 杏仁片餐包怎么做

“这款小面包，发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好时正好满模，一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。表面撒了些杏仁片，不但起到装饰的作用。吃起来外脆里软，口感非常好。制作的时候，可以按个人喜好包上喜欢的内馅，口感会更丰富。配方用的是牛奶面包，烤出来还是挺软的，组织也还不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁片餐包的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、将除黄油外的材料统统放入面包机。

• 3、选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。

• 4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

• 5、揉圆后基础发酵。

• 6、发酵至2-2.5倍大小。

• 7、取出排气，均匀的分成9等份。

• 8、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。

• 9、二次发酵至两倍以上大小。

• 10、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。

• 11、烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

• 12、烘烤20分钟左右，上色即可。取出放在晾架上晾凉。

小窍门

如果嫌上色重可中途加盖锡纸。