法式焦糖杏仁酥的做法 法式焦糖杏仁酥怎么做

“法式焦糖杏仁酥，是法国比较流行的一款酥饼，酥酥的浓香脆饼底，结合上层有嚼劲感焦糖杏仁片，美味不停口。（为了能更清楚食材明细，我把饼底材料称为A、焦糖杏仁材料称为B）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式焦糖杏仁酥的做法步骤

• 1、将材料A的黄油室温软化，用打蛋器打至黄油体积蓬松。

• 2、加入材料A的糖粉，继续搅打均匀。

• 3、加入一个蛋黄打均。

• 4、筛入低筋面粉。

• 5、按压成光滑面团。

• 6、将面团擀开成比模具大的面片。（最好铺上保鲜袋来擀面团比较好操作）

• 7、将面片放入8寸派盘里，去掉多余的边缘，并用叉子将面胚均均搓出小孔，以防烤制时面饼鼓起。预热好烤箱180度。

• 8、将饼底送入烤箱中层，用180度烤20分钟取出。

• 9、取出烤好的饼底放一边。（趁在烤饼底时间来煮制焦糖杏仁馅）

• 10、将材料B除杏仁外，放入奶锅里，开火煮至焦糖有点金黄色。

• 11、放入杏仁片拌匀关火。

• 12、将焦糖材料倒入烤过的饼底上铺平，再放回烤箱用180度再烤15分钟至焦糖变成褐色完成。

• 13、成品，出炉凉却。

• 14、切块食用，美味无比。

小窍门

此份量可做两个8寸大的量，如果想要做一个8寸的量，将所有材料减半。
烤制的时间和温度可根据自己的烤箱而定。