千层杏仁酥的做法 飞饼皮版千层杏仁酥 千层杏仁酥怎么做

“酥皮点心大家都非常喜欢，但是开酥实在是很麻烦的一件事，随着天气越来越热，开酥类点心也越来越不好制作了（容易破酥）。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手，金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千层杏仁酥的做法步骤

• 1、速冻飞饼皮两张分别在一面洒少许干淀粉抹匀。

• 2、在其中一张上刷薄薄一层蛋清。

• 3、将另一张有干淀粉一面的飞饼皮盖在上面，使两张飞饼皮重叠。

• 4、稍稍室温解冻后擀成长方形面皮，切成长条。

• 5、再切成小块。

• 6、蛋黄中加入1勺糖粉打匀，刷在表皮上，洒适量杏仁片。入预热好的烤箱180度15-20分钟。中间观察上色过深需加盖锡纸。

• 7、成品

• 8、成品

• 9、成品

小窍门

飞饼皮不要完全解冻，稍解冻最好操作。两张重叠稍擀开厚薄刚好，一张太薄了。烤制时间根据厚薄自行调整。