法式焦糖杏仁酥的做法 法式焦糖杏仁酥（德普烤箱版） 法式焦糖杏仁酥怎么做

“这是一款极其简单、成功率高的法式点心，吃货的你还在等什么”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式焦糖杏仁酥的做法步骤

• 1、来张酥皮的配料图

• 2、再来一个杏仁馅的

• 3、.黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

• 4、倒入蛋黄液，打匀

• 5、加入过筛的低粉，切拌按压成团

• 6、保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时

• 7、取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮

• 8、面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小

• 9、用叉子在底部戳洞，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却

• 10、淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

• 11、煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀

• 12、把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

• 13、继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。

小窍门

小贴士：
1.等酥饼冷却后再切会好切很多，焦糖不会粘的到处都是。
2.在煮焦糖时，倒入杏仁片不要过度搅拌，以免杏仁片碎掉。
3.底层是酥皮，所以切的时候难免会有切残。
备注：本食谱由德普烘焙实验室制作发布；