裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕：粉红玫瑰 裱花蛋糕怎么做

“非左即右，非右即左，何处才是那个的恰到好处的中道？裱花蛋糕好像歇了很久。不去想，不去碰关于裱花的所有物品。或许还是有想吧？无意识之所以为无意识，就在于它无法进入意识的领域而被感知。即使称之为想，也是一种无法被意识到的想。
玫瑰，其实对玫瑰并没有什么偏爱。后来分析，只不过是因为在玫瑰奶油花上所遭遇的挫败，才那么毫不犹豫地选择了用玫瑰花嘴打全场。然而还是很失败。总是担心奶油打过了头，陪着十二万分的小心，太过谨慎，这一次却打得软了点。花边还勉强吧，而玫瑰花却只能是勉力支撑。在从筷子头移往蛋糕的时候，无法承受路途的颠簸而变了形。一声叹息。。。。。。而蛋糕底，为什么要学君之那个海绵蛋糕底的奶油蛋糕呢？一触之下，满手是油，这感觉。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

裱花蛋糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、削去蛋糕表层的焦皮，清理掉碎屑，备用

• 3、淡奶油加糖打发

• 4、成为能拉出小弯钩的状态

• 5、取适量奶油抹面

• 6、将顶面和侧面抹平

• 7、用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱

• 8、在侧面拉出长度相等的弧线

• 9、在顶面边缘绕出花纹

• 10、在侧面弧线交接出挤出心形

• 11、调粉红奶油，做出玫瑰花，放在顶面中央

• 12、换细裱袋，在侧面弧线内侧挤出螺旋线

• 13、再用细线，给心形勾边

• 14、底边再提拉出一圈粉红边

• 15、在顶部花纹上用红色勾边

• 16、调绿色奶油，继续用玫瑰花嘴，用两笔挤出叶子

• 17、结束

小窍门

尽量将蛋糕碎屑清理干净，以免抹面时裹入奶油中
奶油打发不要太硬，也不要太软，能够保持花纹且不流动即可。